Origen:
Planta herbácea originaria del continente americano.
Morfología/Estructura:
Sus tallos son volubles y trepadores llegan a medir hasta 2 metros por lo que
requiere tutor, hojas ovaladas color verde claro, flores moradas y
vainas grandes que en su interior dispone entre 6 y 8 granos.
Clima:
Prefiere los climas cálidos y templados.
Suelo:
Se adapta a una gran variedad de suelos siempre que sean ligeros, con buen drenaje, ricos en material
orgánico y baja salinidad.
Riego:
Las plantas deben regarse con regularidad, manteniendo la adecuada
humedad del suelo, pero evitando encharcamiento.
Siembra:
Se siembra directamente en el terreno. Se recomienda utilizar abonos ricos en fosforo (K), potasio (P) y bajos en nitrógeno (N), es muy exigente y cualquier carencia, tanto de nutrientes como de
agua, repercute negativamente en la floración y posterior producción.
Cosecha:
Las vainas están listas para cosechar entre 70 y 90 días cuando
tienen un color uniforme, una longitud aproximada de 15 cm y las
semillas apenas empiezan a formarse.
Usos:
Rica en vitaminas, hierro, calcio, proteínas y minerales, son además una buena fuente de fibra,
la cual ayuda a disminuir el colesterol malo. Se consume en salteados rápidos, guisados y sopas.